乳酸钠粉90

楼主  收藏   举报   帖子创建时间:  2020-05-11 14:32 回复:0 关注量:1
 

Sodium lactate powder 

产品描述:乳酸钠粉为无色或微黄色粉末或固体。是食品添加剂乳酸钠(溶液)含量提高(≥90%)后,经一系列工艺加工制成的乳酸钠固态产品。

执行标准:GB25537-2010

包    装:纸塑复合袋或三层牛皮纸袋包装,每袋净重25㎏;聚丙烯集装袋包

装,每袋净重600㎏或1000㎏。

储    存:阴凉、干燥、通风处避光存放,避免与有毒、异味、有色粉末混合存

放。 

主要用途:食品添加剂粉末乳酸钠在食品生产应用中的防腐效力是液体乳酸钠的2-5倍。同时具有以下的优势:① 高效方便、利于使用(能应用于干粉料中,利于使用,彻底解决了液体乳酸钠产品不方便固态产品添加、配伍的不足);②增强食品风味(粉末乳酸钠不会对食品口感、气味、风味和外观造成不良影响。专业风味分析结果显示,粉末乳酸钠特殊的咸味客观上增强了肉制品的风味);

 ③肉制品加工过程中减少蒸煮损失,提高出品率(粉末乳酸钠的缓冲特性为保持PH≈7的中性环境,使肉制品减少蒸煮损失);④防腐效果受PH值限制变小小(粉末乳酸钠通过降低产品的水分活度来抑制引起腐败的微生物生长,达到食品的保鲜机能显著增大,防腐效果受PH值影响的因素降低);

理化指标:

项   目

     指   标

总乳酸钠含量,w/%                       ≥

90

水分,w/%                               ≤

        2.0

Ph(1+5的水溶液)

      6.0~7.5

氯化物(以Cl计),w/%                      ≤

0.05

硫酸盐(以SO4计),w/%                    ≤

        0.01

铅(以Pb), w/%                            ≤                      

0.002

柠檬酸、草酸、磷酸、酒石酸

通过实验

还原糖

      通过实验